Erdbeerzeit! Anregungen, Rezepte, Fotos und ein Geschenk

Erdbeeren sind soooo lecker

Ja, endlich Erdbeerzeit!

Warten auf die Erdbeerzeit
Warten auf die Erdbeerzeit

Ich kann es in jedem Jahr kaum erwarten, dass die Erdbeerzeit kommt und ich deutsche Erdbeeren kaufen kann. Nun hat das Warten zwar endlich ein Ende, aber leider war der Juni ja nicht so warm und deshalb die Erdbeerernte noch nicht so ertragreich. Jetzt ist aber die Sonne zurückgekommen und sorgt dafür, dass die Erdbeeren groß, süß und saftig sind, denn die Erdbeeren müssen reif gepflückt werden – sie reifen nicht nach.

frisch gepflückte Erdbeeren
Zuckersüße Erdbeeren direkt vom Feld auf den Ladentisch.

Die rote Frucht steht für Anmut und Schönheit, für Erotik, Verlockung und Verführung. Schon seit Jahrtausenden gilt die Erdbeere als Symbol für Reinheit, für die unbefleckte Jungfrau.

Die Erdbeere hat es sogar in die Literatur geschafft. Um diesen Artikel nicht so aufzublähen, widme ich der Erdbeere in der Literatur eine eigene Seite. 😉

Was mich ganz besonders begeistert, Wissenschaftler der Harvard Medical School haben in einer Langzeitstudie nachgewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Erdbeeren sogar den Alterungsprozess unseres Gehirns um mehrere Jahre verlangsamt. Ist das nicht toll?

 

Wissen Sie eigentlich, dass Erdbeeren so richtige Kraftpakete sind?

Erdbeeren enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe:

  • mehr Vitamin C als Zitronen
  • reichlich B1-, B2- und B6-Vitmanine
  • Karotin (Vorstufe von Vitamin A)
  • viele Mineralstoffe, z. B. Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor, Eisen)
  • mehr Kalium als Bananen
  • mehr Eiweiß als andere Obstsorten
  • mehr Ballaststoffe als andere Obstsorten
  • wertvolle Fruchtsäuren
  • und viele bioaktive Substanzen, wie z. B. Bioflavonoide, die den Stoffwechsel ankurbeln, das Vitamin C vor Oxidation schützen und vieles mehr. Die Wissenschaftler gehen davon aus, dass Flavonoide einen signifikanten Einfluss auf die Gesundheit des Menschen haben.

Da dies kein wissenschaftlicher Artikel werden soll, gehe ich nicht weiter darauf ein.
Der Link Bioflavonoide führt Sie zu Wikipedia, wo Sie ausführliche Erklärungen finden, falls Sie sich genauer informieren möchten.

Erdbeeren helfen beim Abnehmen

Was ich aber auf jeden Fall erwähnen möchte, ist der sehr niedrige Kohlenhydratanteil in Erdbeeren. 100 Gramm Erdbeeren haben nur 7,5 Gramm Kohlehydrate und 37 kcal (155 kJ). Sie können also, selbst wenn Sie abnehmen wollen, ungestraft soviel Erdbeeren essen, wie Sie wollen. Vorausgesetzt, dass Sie keinen Zucker, keine Schlagsahne, kein Eis und ähnliches zu Ihren Erdbeeren verspeisen.

Erdbeeren halten unser Gehirn jung

Wie ich oben schon erwähnte, haben Wissenschaftler bewiesen, dass Erdbeeren unser Gehirn jung halten.
Also, ich freue mich darauf, mit 100 noch ein intaktes Gehirn zu haben.
Und deshalb esse ich jetzt gleich noch mehr frische Erdbeeren. 😉

Erdbeeren sind nicht lagerfähig!

Kaufen Sie deshalb nur so viele Erdbeeren ein, wie Sie innerhalb von 2 Tagen verzehren können. Angegammelte Erdbeeren stecken andere Erdbeeren an, die sofort an Geschmack und an Wertstoffen verlieren. Und appetitlich sehen sie dann auch nicht mehr aus.

 

Heute möchte ich Ihnen zeigen, wie ich die Erdbeeren genieße, denn …

Zur Lebensfreude gehört auch Genuss!

Erdbeeren werden auch als der gesündeste Genuss des Sommers bezeichnet.

Natürlich schmecken die Erdbeeren am besten frisch gepflückt und nicht vom Supermarkt, sondern z. B. von Karl´s Erdbeerfeldern. Ich wasche sie vorher immer gründlich ab. Ich weiß zwar nicht, ob Karl´s Erdbeeren auch pestizidbelastet sind, aber sicher ist sicher.

Frisch gewaschene und abgetropfte Erdbeeren
Frisch gewaschen und abgetropft
frisch gewaschene Erdbeeren
frisch gewaschene Erdbeeren

 

 

 

Schon während des Putzens und Zerschneidens genieße ich Erdbeere für Erdbeere. Und ich muss aufpassen, dass auch genügend Erdbeeren übrig bleiben, die ich dann einzuckere, damit die Erdbeeren schön Saft ziehen.

 

 

Zum Einzuckern verwende ich für ca. 1000 g Erdbeeren ca. 2 Esslöffel Zucker oder 1 Esslöffel Stevia. Aber mit Stevia ziehen die Erdbeeren nicht so gut Saft wie mit Zucker. Ich gebe zu, in der Erdbeerzeit greife ich lieber zu Zucker als zu Stevia. Man gönnt sich ja sonst nichts. 😉 Allerdings nehme ich inzwischen keinen raffinierten weißen Zucker mehr. 

Erdbeeren mit Zucker zum Saftziehen
Erdbeeren mit Zucker zum Saftziehen
Erdbeeren mit Stevia zum Saftziehen
Erdbeeren mit Stevia zum Saftziehen

 

Wenn die Erdbeeren schön Saft gezogen haben, esse ich sie mit kalter Milch oder mit Joghurt …

Eingezuckerte Erdbeeren mit Milch
Eingezuckerte Erdbeeren mit Milch
Eingezuckerte Erdbeeren mit Joghurt
Eingezuckerte Erdbeeren mit Joghurt

 

… Und am allerallerliebsten esse ich Erdbeeren auf Eis in allen Variationen.
Mal nur mit Vanilleeis, mal mit Schoko oder beiden Sorten, mal mit Schlagsahne (selten) und mal mit Eierlikör.

Frische Erdbeeren mit Eis und Sahne
Frische Erdbeeren mit Eis und Sahne
Eis mit Erdbeeren schmeckt auch ohne Sahne
Eis mit Erdbeeren schmeckt auch ohne Sahne
Frische Erdbeeren mit Eis und Eierlikör
Frische Erdbeeren mit Eis und Eierlikör

 

 

 

 

 

 

Erdbeeren sind auch im Obstsalat lecker
Erdbeeren sind auch im Obstsalat lecker

 

 

 

 

In meinen mittäglichen Obstsalat mische ich in der Erdbeerzeit auch gern Erdbeeren unter.

 

 

 

Mein Rezept für den Obstsalat mit Erdbeeren

Eigentlich ist es kein richtiges Rezept, Sie brauchen einfach nur eine Handvoll Erdbeeren und verschiedene andere Ostsorten, 1-2 Chicoree, 3-4 Esslöffel fettarmen Naturjoghurt und, wenn Sie mögen, noch ein paar gehackte Nüsse.

Obstsalat mit Erdbeeren und Joghurt
Obstsalat mit Erdbeeren und Joghurt

Die Zutaten für meinen Obstsalat mit Erdbeeren:

  • ca. 100 g Erdbeeren
  • 1 mittelgroßer Apfel
  • 1 Orange
  • 2 Plattpfirsiche
  • 1 Kiwi
  • ca.100 g kernlose helle Weintrauben
  • 2 kleine Chicoree
  • 10 Stück gemischte Nüsse
  • 3 EL Naturjoghurt 1,5 % Fettanteil

Nach dem Waschen der Erdbeeren und des anderen Obstes unter fließendem kalten Wasser wird das Obst kurz trocken getupft und anschließend in kleine Stücke zerschnitten. Das gleiche mit dem Chicoree, wobei ich den nicht wasche.
Die Nüsse werden mit einem scharfen Messer kleingeschnitten. Manchmal springen sie sonstwo hin, nur nicht in die Schüssel. 😉 Mit einer elektrischen Mühle passiert das natürlich nicht.
Anschließend werden 3 Esslöffel Naturjoghurt dazugegeben und alles gut durchgemischt. Und schon ist der leckere Obstsalat fertig und Sie haben eine kräftige Portion wertvoller Nährstoffe aufgenommen und somit viel für Ihre Gesundheit getan. Allerdings ist der Obstsalat leider nicht kalorienarm.

 

Früher habe ich manchmal die Erdbeeren stiegenweise gekauft und dann Erdbeerkonfitüre und Erdbeergelee gemacht. Die Mühe mache ich mir heute nicht mehr.

Aus meiner Erfahrung eignen sich frische Erdbeeren nicht besonders für Bowle. Ich habe dafür immer Erdbeerkonserven verwendet. Welche Erfahrungen habe Sie gemacht?

 

Erdbeeren zum Sekt
Erdbeeren zum Sekt

 

 

Seitdem Julia Roberts vor über 20 Jahren in dem Film “Pretty Woman” mit Richard Gere Erdbeeren zum Sekt gegessen hat, bin ich auch auf den Geschmack gekommen. Das ist wirklich köstlich.
Können Sie sich auch an den Film erinnern? Ich habe ihn inzwischen gefühlte zehnmal gesehen.

 

 

 

 

Zum Kaffee esse ich natürlich in der Erdbeerzeit hin und wieder Erdbeertorte mit frischen Erdbeeren.
Für meine Erdbeertorte verrate ich Ihnen gern mein Rezept. Das mache ich schon seit 40 Jahren so und sie gelingt immer. Ich liebe dafür den Bisquitboden, denn der ist besonders zart und fluffig. Und so ganz nebenbei sieht er auch noch Klasse aus, finden Sie nicht?

 

Mein Rezept für die Erdbeertorte

Sie benötigen für diese Erdbeertorte:

  • 1 Bisquitboden (backen oder kaufen – ich kaufe ihn, um Zeit zu sparen)
  • 1 Päckchen Vanillepudding
  • 500 ml Milch für den Pudding
  • Gelatine Tortenguss farblos oder rot
  • 100 ml Wasser oder Saft
  • 500 g frische Erdbeeren
Erdbeertorte mit Bisquitboden und Vanillepudding
Erdbeertorte mit Bisquitboden und Vanillepudding

 

Vorbereitung:

  1. Waschen Sie die Erdbeeren unter fließendem Wasser.
  2. Lassen Sie die gewaschenen Erdbeeren abtropfen und tupfen Sie sie vorsichtig trocken.
  3. Entfernen Sie die Blätter und alles, was nicht auf die Torte soll.
  4. Legen Sie den Bisquitboden auf einen Teller, der etwas größer ist, als der Tortenboden.

Und los geht´s:

Wenn die Vorbereitungen abgeschlossen sind, kochen Sie den Vanillepudding nach der Anleitung auf der Tüte. Sie müssen den Pudding beim Kochen und danach ständig mit einem Schneebesen oder einer Gabel rühren, um Klümpchen zu vermeiden. In noch heißem Zustand verteilen Sie den Pudding auf dem gesamten Tortenboden. Dazu gießen Sie den Pudding direkt aus dem Topf auf den Tortenboden und verteilen ihn dann mit der Unterseite eines Esslöffels gleichmäßig.

(Der Pudding sorgt dafür, dass der Tortenboden später nicht von den Erdbeeren und dem Tortenguss duchgeweicht wird.)

Dann verteilen Sie zügig die gewaschenen und ungeschnittenen Erdbeeren auf dem Tortenboden enganeinander und drücken sie dabei etwas in den Pudding hinein.

Schließlich kochen Sie die Gelatine entsprechend der Anleitung auf der Tüte. Das Gelatinepulver und Zucker müssen in kaltem Wasser oder kaltem Saft aufgelöst werden, bevor Sie es unter Rühren aufkochen lassen. Anschließend lassen Sie es kurz abkühlen und verteilen dann mit einem Esslöffel von der Mitte aus den Tortenguss über den Erdbeeren auf der gesamten Torte. Wenn etwas daneben läuft, ist das nicht so schlimm. Die Gelatine wird fest und lässt sich dann leicht entfernen. Deshalb ist es ganz gut, wenn sie einen großen Teller für die Torte genommen haben.

Nun ist die Torte schon fertig und braucht nur noch ca. 30 Minuten, damit der Tortenguss fest wird. Sie können Sie dazu auch in den Kühlschrank stellen. Der Besuch kann kommen!

Mir bleibt nun nur noch, Ihnen guten Appetit zu wünschen.

Natürlich eignet sich dieses Rezept auch für andere Obstsorten. Ihrer Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt. Und wenn Sie es sich erlauben können, dann gern auch mit Schlagsahne.

 

Ich schenke Ihnen während der Erdbeerzeit ein Foto.
Natürlich ein Foto von Erdbeeren. 😉

Das Foto ist 2560×1919 Pixel und 1,13 MB groß. Hier können Sie es sich herunterladen oder per Klick auf die kleine Vorschau des Fotos. Das Foto öffnet sich in einem neuen Fenster. Sie können es mit der rechten Maustaste über “Bild speichern unter …” auf Ihre Festplatte laden und frei verwenden.

Die Erdbeerzeit 2015 ist vorbei. Der Link ist deshalb deaktiviert.

Erdbeeren - Geschenk

 

Lesen Sie mehr über die Erdbeere in der Literatur.

 

Roswitha Uhde

 

 

 

 

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